Nhưng Nam Đồ có thói quen khi điều kiện cho phép thì phải làm món ăn hoàn hảo nhất có thể. Những chi tiết nhỏ tích lũy lại sẽ khiến khách nhận ra, Lẩu Lý Lý ăn ở Tiệm cơm Nam Lai luôn ngon hơn hẳn tự nấu hoặc ở nơi khác.

Một tháng trước khi thời tiết bắt đầu trở lạnh, Nam Đồ đã có ý định thêm món Lẩu Lý Lý vào thực đơn. Trời lạnh thì phải ăn món có hương lửa bếp rực cháy như thế này. Món bưng ra nóng hổi, vừa mở nắp là hương thơm tỏa ra ngào ngạt, nguyên liệu óng ánh hấp dẫn, ăn vào dạ dày cảm thấy ấm áp vô cùng.

Lý do trì hoãn đến tận bây giờ là vì Nam Đồ liên tục cân nhắc tỉ lệ nguyên liệu cho nước sốt. Bí quyết làm nên thành công của nhiều tiệm ăn lớn nhỏ, đôi khi chỉ là một loại nước sốt bí truyền đặc biệt.

Nước sốt Lý Lý không chỉ cần dùng đến hơn hai mươi loại nguyên liệu như tương chù hầu, sa tế, nước mắm hải sản, sốt sườn, tôm khô xay, nam như, hành khô... mà khi xào cũng không thể vội vàng. Dùng bột năng để tạo độ sệt thì nhanh, nhưng nếu muốn đạt được hương vị tinh tế hơn, chỉ có thể dùng lửa nhỏ nấu chậm, cho đến khi nước bốc hơi hết, thành phẩm là nước sốt sệt mịn đậm đà.

Đến khi đã điều chỉnh xong tỉ lệ, Nam Đồ mua một lô nồi đất chuyên dụng, Lẩu Lý Lý chính thức lên thực đơn, quả nhiên vừa ra mắt đã cháy hàng, chưa đầy một tuần, nồi đất nứt do nhiệt đã lên tới mấy

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/quan-com-lien-gioi/5192102/chuong-240.html