Món cá sốt nướng chanh này là công thức Nam Đồ học được khi còn làm thêm ở một nhà hàng Tây thời đại học, cách nêm nếm rất đơn giản, chỉ dùng nước cốt chanh và dầu ô liu đ.á.n.h đến khi nhũ hóa hoàn toàn. Nghe có vẻ hơi béo, nhưng thật ra dầu ô liu được cho từ từ vào nước cốt chanh, đ.á.n.h liên tục sẽ tạo thành hỗn hợp sánh nhẹ, mượt mà tươi mới. Tuyệt nhiên không hề có cảm giác dầu và nước tách lớp, nhầy nhụa lỏng bỏng.

Hôm nay khi tự tay làm món cá nướng chanh, Nam Đồ không nhịn được nghĩ xem liệu món này còn có thể cải tiến gì không.

Thứ dễ điều chỉnh nhất chính là nước sốt, nhưng điểm hấp dẫn lớn nhất của món này lại nằm ở hương vị thanh nhẹ. Nếu gia vị quá phức tạp, ngược lại sẽ mất đi điểm nhấn, thậm chí khiến món ăn trở thành mớ hỗn tạp.

Không hiểu sao, Nam Đồ lại nhớ đến vị quả con mắt ác ma vừa thoáng lướt qua môi lưỡi.

Cam ngọt! Cam và chanh đều là họ cam quýt, hương vị tương đồng, kết hợp lại không hề gượng ép. Cam còn có thể làm dịu bớt vị chua sắc lẹm của chanh nguyên chất.

Nghĩ là làm, Nam Đồ lấy một quả cam ra, trộn nước cam với nước cốt chanh và dầu ô liu. Hỗn hợp sốt được phết đều lên khắp mình cá, để lại một phần trộn thêm lá húng quế thái nhỏ, dùng để rưới lên khi cá chín.

Từ lò nướng dần dần tỏa ra mùi thơm hấp dẫn của cá Bác Oa, chỉ còn đợi xuất lò để kiểm chứng công

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/quan-com-lien-gioi/5170421/chuong-157.html