Khi nhóm Bao Hằng còn đang đắm chìm trong hương thơm bốc lên như núi lửa của canh sườn củ sen, dư vị còn lan tỏa khắp xung quanh.

Một thực khách khịt mũi, bất chợt ngẩng đầu: "Mùi gì vậy?"

"Là canh sườn củ sen à? Sao thơm dữ vậy?"

"Không biết, nhưng là món của tiệm bán đấy, giá tôi cũng thấy trong thực đơn rồi, không rẻ đâu, chắc chắn không giống hương vị nấu ở nhà mình."

Ngay lập tức có người gọi Tân Hoan lại: "Canh sườn củ sen đó còn không? Cho tôi một phần nữa nhé."

Tân Hoan lắc đầu: "Đã hết rồi, món canh này cần hầm lâu, hôm nay chỉ có vài phần thôi."

Khách hàng ai nấy đều tiếc hùi hụi nhưng cũng đành chấp nhận, tuy vậy họ vẫn lưu luyến mãi: "Lạ thật đấy, mới ngửi thôi mà đã thấy thơm c.h.ế.t người, nếu mà được nếm thử chắc hồn bay lên mây luôn."

Canh sườn củ sen đúng là chẳng có gì cầu kỳ, nguyên liệu chính cũng chỉ là sườn và củ sen. Nhưng phần sườn lại là kết hợp giữa sườn tươi và sườn muối hun khói hầm chung.

TBC

Sườn muối có thớ thịt săn chắc, vân rõ nét, kèm theo lượng mỡ vừa phải và mùi khói đặc trưng, rất thích hợp để nấu canh.

Do làm món thịt muối cần thời gian dài, nên khi quyết định đưa món canh này vào thực đơn, làm gấp thì không kịp. Phần sườn muối hiện tại trong tiệm là do Nam Đồ liên hệ với một nhà chuyên làm thịt muối từng cung cấp cho Tiệm cơm Nam Lai.

Nhà này làm thịt muối được Nam Nguyên Hải kiểm chứng qua nhiều năm, chỉ

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/quan-com-lien-gioi/5170332/chuong-68.html