Cơm chiều thì bà nội dùng nồi nấu hai cái đùi chim và lòng, bên trong có miến.

Ruột chim là tây viễn tự mình xử lý, đầu tiên dùng dao cắt ruột chim ra, lấy hết những thứ bẩn thỉu bên trong rồi dùng nước rửa sạch, tiếp theo dùng muối chà xát, sau đó dùng bột mì chà sát, cuối cùng dùng nước rea một lần nữa, tất cả là để rửa sạch niêm dịch trong ruột chim, sau đó dùng rượu tẩm, ngâm. Một hồi lại dùng nước trong rửa sạch sẽ. Đun nước sôi cho ruột vào hấp chín, nhúng qua nước lạnh, xử lý ruột cực kì sạch sẽ, một chút mùi thúi cũng không có.

Tây viễn cắt ruột chim thành đoạn, tiết chim cắt khối, đun nóng nồi, rót mỡ, đợi cho nóng được tám phần thì cho tần bì và ớt tiêu vào chậm rãi phi thơm, sau đó cho ruột chim vào xào, rồi đến tiết chim, lại xào lên, cho hành, tỏi, gừng, muối và một chút tương đậu, nhỏ vào vài giọt rượu đế ( trong nhà không có rượu gia vị, đành phải dùng rượu đế mua cho ông nội uống đón tết),xào trong chốc lát, bắc nồi.

Tây viễn xào ruột và tiết chim, bởi vì cho ớt và tần bì, vừa tê tê vừa cay cay, rất đã ghiền, tây vi và vệ thành không hề khách khí, ngay cả móng chim cũng chẳng quan tâm.

“anh ơi, ăn ngon thật.” tây vi ăn đến miệng nhỏ đầy mỡ, vừa ăn vẫn không quên khen anh trai.

” ngon thì ăn nhiều một chút.” tây viễn lại gắp cho vệ thành và tây vi mỗi người một khối tiết, đều nói ăn gì bổ nấy,

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/xuyen-den-canh-dong-lua-xanh-xanh/254097/quyen-1-chuong-10.html