Thoáng một cái thời gian đã đến bốn giờ xế chiều, lại đến lúc làm cơm tối.

Hà Hạ rửa sạch sẽ mấy cục xương to mua ở trấn trên từ buổi sáng về rồi cho vào nồi nấu, sau khi nước sôi thì hớt bọt trong nồi đi rồi lại cho hành, gừng, tỏi vào bắt đầu hầm.

Trong thời gian hầm canh xương, Hà Hạ cầm một cái chậu đi ra bên ngoài rửa lòng già của lợn.

Lòng già lợn ăn ngon, nhưng nếu như rửa không sạch thì khi làm ra nhất định sẽ làm một tràng tai họa.

Hà Hạ để lòng già ở trong chậu, cho thêm một thìa muối, một ít bột mì vào rồi chà xát hai phút, đổ nước vào trong rửa hai lần. Sau khi rửa xong cô đi vào phòng bếp thái mấy lát gừng, buộc hai cây hành lá lại rồi đặt ở trong chậu, cho thêm rượu trắng và giấm rồi chà xát hai lần.

Sau khi rửa lòng già xong thì lột lại, loại bỏ hết những vụn mỡ rồi cắt thành miếng nhỏ.

Cắt xong thì để vào trong đĩa. Hà Hạ bắt đầu chuẩn bị rau nấu kèm, gừng tỏi cắt thành miếng, hái mùi tây ở sau vườn về, vặt hết lá rồi cắt thành đoạn, cắt ớt xanh thành vòng tròn.

Trong góc bếp nhà Hà Hạ có mấy vại đồ chua, Hà Hạ gắp một nửa cây củ cải chua và một đũa ớt ngâm từ trong một cái vại ra.

Cắt ớt ngâm thành đoạn, củ cải chua thái mỏng, đến lúc này, tất cả những thứ dùng để xào lòng già cũng đã đầy đủ hết.

Canh xương hầm đã hầm được khoảng một tiếng, khi mở nắp nồi

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/trong-sinh-80-lam-my-thuc/3922938/chuong-34.html