Mấy người nhìn cảnh đó cổ họng đều khẽ động, nuốt nước bọt.

Khi cuối cùng được phép nếm thử, các giám khảo lập tức cầm đũa lên không chần chừ.

Trước đó, ngay cả giám khảo dân thường cũng đã ăn qua bốn phần Gà ăn mày, tất nhiên không còn kinh ngạc như lần đầu, muốn gây ấn tượng với họ cũng khó hơn nhiều.

Nhưng miếng Gà ăn mày này vừa vào miệng, tất cả lại lộ vẻ sững sờ.

Thịt gà không chỉ mềm ngọt, mà còn giữ được hương vị nguyên bản, do xử lý kỹ và chọn giống gà tốt nên hoàn toàn không có mùi tanh. Gia vị làm nổi bật hương vị, có mùi thơm lá sen, hương rượu thoang thoảng và các nguyên liệu trong bụng gà hỗ trợ, nhưng thịt gà vẫn là vai chính. Nước thịt dồi dào đến mức suýt làm bỏng lưỡi, đó là tinh chất chắt ra trong quá trình nướng dài lâu, đậm đà thơm ngát, liên tục bùng nổ trong từng sợi thịt khi nhai.

Nghĩ đến việc bao nhiêu nước thịt ấy đã chảy ra lá sen, các giám khảo suýt đập đùi tiếc nuối.

Sầm Cẩm Văn vừa chậm rãi nhai, vừa cân nhắc phần nhận xét. Gà ăn mày có hai lỗi rất dễ mắc, một là bị nướng khô cứng do thời gian dài và không thấy được bên trong gà, lúc mở ra thì gà đã khô, thịt co lại dính vào xương, phải kéo mạnh mới rời.

Một lỗi khác là quá nhừ. Nhừ là tốt, vì từ bọc lá sen, bọc bột mì đến nhồi nguyên liệu đều để giữ cho thịt gà mềm. Nhưng quá đà sẽ khiến gà mất độ dai, ăn vào nhạt nhẽo.

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/quan-com-lien-gioi/5216652/chuong-349.html