Một miếng đã có cảm giác như bay lên tiên.

Thật ra về mặt kỹ thuật nấu ăn, làm gạch cua không có gì khó, hương vị chủ yếu vẫn đến từ nguyên liệu chính là cua. Các bước còn lại chỉ là điểm xuyết. Nhưng chất lượng thành phẩm ngoài thị trường lại khác nhau rất xa: gạch cua đóng hộp, đông lạnh hay cua sống hấp tươi thì độ tươi và nguồn gốc của cua sẽ quyết định phần lớn chất lượng món ăn.

Muốn giữ được hương vị gạch cua tốt nhất, chỉ có một bí quyết chính là vừa tách vừa xào liền tay. Nếu để cua tách sẵn rồi vài tiếng sau mới dùng, thịt cua sẽ khô mà vị tươi cũng tan biến.

Vì vậy làm gạch cua tại nhà cực kỳ rủi ro, nhất là bước đầu tiên tách cua, càng tách càng thấy ít.

Càng nhiều người gỡ thịt cua, thì lượng thịt cua còn lại càng ít đến mức khó hiểu.

***

Hợp đồng mua mặt bằng mới rất nhanh được ký kết, chỉ còn đợi Vương Hồng Phát dọn ra.

Nếu ông ta không ôm mưu đồ gì, Nam Đồ và Triệu Dục Kỳ kiểu gì cũng cho ông ta thêm thời gian để thu xếp, nhưng vì chuyện trước đây, Triệu Dục Kỳ nói thẳng: nếu đến hết kỳ hạn thuê mà chưa dọn ra, làm chậm trễ thời gian người mua mới vào nhận mặt bằng, thì ông ta sẽ bị trừ tiền cọc.

Trong khoảng thời gian kinh doanh ế ẩm vừa rồi, Vương Hồng Phát cũng không phải chưa từng nghĩ đến chuyện đóng cửa tiệm, hoặc lui một bước, đổi sang một mặt bằng nhỏ hơn. Mặt bằng hiện tại có hai tầng trên dưới,

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/quan-com-lien-gioi/5170398/chuong-134.html