Món ăn Dịch Bạch Đường lựa chọn không hề phức tạp.



Hai con cá Thương Hoài Nghiên chọn là cá pecca, vì vậy hắn đã làm món cá pecca hấp.



Cá pecca bỏ đi phần vẩy cùng với ruột, rửa sạch với nước rồi cho vào nồi đã được làm nóng, đậy nắp lên, dùng lửa nhỏ chậm rãi hấp.



Sau đó bắt đầu chuẩn bị khâu quan trọng nhất của món ăn này chính là nước sốt.



Dùng chanh, dầu trám, gừng, ớt, hành tây, rau thơm, muối trắng, hồ tiêu cùng các loại gia vị khác.



Sử dụng chanh xanh, vỏ chanh thái mỏng, gừng cắt thành sợi nhỏ tinh tế, ớt lựa chọn loại không quá cay sau đó cắt thành từng miếng tròn, rau thơm ngắt lấy lá, hành tây cắt miếng, tiếp theo là muối trắng, hồ tiêu, dầu trám, tất cả cho vào trong nồi.



Lúc này lại lấy cá pecca từ trong nồi ra, lấy một ít nước từ trong nồi ra rưới lên trên cá, tiếp theo lại dùng dao cắt thịt cá thành những lát cực mỏng, để cho những miếng thịt cá rơi tùy ý xuống bên dưới, thịt cá rơi xuống tựa như một đóa hoa nở rộ.



Lúc này lại dùng màng bọc thực phẩm bao trùm thịt cá, bên trên rải thêm thật nhiều đá lạnh.



Chờ đến khi đá lạnh hóa thành nước rồi, thịt cá nóng hổi cũng biến thành ấm, đưa vào trong miệng lại nguội lạnh, nuốt vào trong bụng lại ấm, món ăn này thật sự rất thích hợp với thời tiết oi nóng mùa hè.



Hai đĩa cá được dọn lên mặt bàn.



Tất nhiên là bữa tối không chỉ có

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/luu-huong/2533091/chuong-104.html