Nấu xong gà luộc thì tới canh mướp nấu nghêu.



Cho dầu vào chảo, cho hành lá và gừng vào xào cho thơm lên, rồi lại bỏ mướp hương vào xào mềm, tiếp theo đó là đổ nước gà luộc khi nãy vào đun sôi rồi mới bỏ nghêu vào sau cùng.



Sau khi cả nồi ại sôi thêm một lần nữa thì nêm nếm cho vừa ăn, lại thêm một chút tiêu xay để dậy mùi thơm là có thể đưa lên bàn ăn.



Vì Ngư Sương Sương nói đói bụng nên Bùi Ôn chỉ làm mấy món đồ ăn đơn giản, chỉ có mỗi thịt heo xào dứa chua ngọt mới là hơi phức tạp hơn một chút.



Cho ít bột ngọt vào thịt thăn đã ướp sẵn, trộn đều, khi dầu đã đạt 60% độ nóng thì bỏ vào chiên cho thịt săn lại rồi vớt ra, chờ cho dầu nóng lên tới 80% thì lại tiếp tục bỏ vào, như thế thì thịt sẽ càng xốp giòn hơn.



Sau khi vớt thịt ra thì đi xào dứa, thêm đường, giấm và sốt cà chua cùng nước, sau đó lại bỏ thịt thăn và ớt chuông thái hạt lựu vào.



Đảo vài lần rồi thêm nước bột pha loãng để làm đặc nước sốt, đun trên lửa lớn để nước rút bớt là có thể vớt ra khỏi chảo.



Cố Khải bỗng nhận ra Bùi Ôn rất tập trung khi nấu ăn, hơn nữa lại còn rất để ý đến chuyện cân bằng cả màu sắc và hương vị của món ăn, khi ớt đỏ, thịt và những lát dứa được xào trong một nồi, các màu sắc khác nhau như hòa vào nhau, khiến việc nấu ăn không chỉ

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/khuc-bien-tau-goldberg/2035272/chuong-12.html