Nhớ lại tay nghề điêu luyện của Trần Nhiễm lúc nãy, anh ấy đoán cô chắc đã âm thầm luyện tập kỹ năng sóc chảo không ít lần.

Anh ấy bèn gọi lớn: “Lại đây, anh dạy em cách làm món sườn sốt tàu xì này!”

Chương 93: Án mạng trên chuyến tàu tốc hành Phương Đông… À không, vụ án tranh giành đồ ăn. 

Sườn non sốt tàu xì là một món ăn đơn giản, nhưng lại rất được yêu thích.

Việc Đường Túc chọn món này để dạy Trần Nhiễm cũng mang chút ý định thử tài. Dù sao thì, sau khi chứng kiến cô sóc cơm quá thuần thục, anh ấy cũng bắt đầu nghi ngờ: Không chừng cô từng đứng bếp thật rồi.

"Đã làm sườn non sốt tàu xì bao giờ chưa?"

Trần Nhiễm lắc đầu.

Cô thật sự chưa từng làm món đó.

Đường Túc bắt đầu giảng giải từng bước: “Tỷ lệ gia vị thì dễ thôi. Nhìn em xào cơm chiên trứng là anh biết, mấy chuyện nêm nếm chắc không làm khó được em.”

"Món này khó nhất chính là làm sao để sườn non ăn vừa giòn vừa mềm. Một số quán nhỏ sẽ dùng bột làm mềm thịt hoặc baking soda để ướp, nhưng chúng ta thì không như vậy."

"Vậy để thịt mềm hơn thì phải dựa vào kỹ thuật làm cho sườn ngậm nhiều nước hơn..."

Việc giúp thịt sườn ngậm nước và tạo độ kết dính cũng chẳng phải chuyện đơn giản. Sau khi nêm nếm xong, Đường Túc rót một ít nước vào, rồi đưa phần thịt cho Trần Nhiễm, bảo cô thử nhào.

“Kỹ thuật này phải có cảm giác tay. Em làm thử trước đi, rồi anh chỉnh cho.”

Trần Nhiễm chẳng hề

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/he-thong-than-bep-nhung-thuc-te-lai-lam-cong/5044823/chuong-269.html