Sau khi về đến nhà, Khương Niệm bắt đầu xử lý nội tạng heo.

Nội tạng heo khó xử lý nhất chính là đại tràng heo cùng bụng heo, trước tiên rửa sạch sẽ bên trong, sau đó đổ một chút trấu vào.

Dựa theo thói quen trước kia, Khương Niệm sẽ trực tiếp dùng dầu hạt cải hoặc là bột mì đi rửa, nhưng mà nơi này gạo và mì đắt như vậy. Nàng đành dùng trấu cho rẻ.

Dùng tay xoa nắn đại tràng heo, sau khi xoa nắn xong lại đổ vào nửa chậu nước để rửa sạch trấu, rồi lại lật một đầu của đại tràng qua, sau đó vừa tưới nước vừa đưa ruột vào trong, rất nhanh là có thể lật qua được, sau đó lại rửa sạch sẽ những thứ dơ bẩn bám ở trên.

Cách rửa bụng heo cũng không khác lắm, rải trấu cùng dấm gạo lên, dùng tay xoa nắn, rửa sạch dịch nhầy trên bụng heo là được, sau đó mở ra rồi rửa sạch đồ bẩn bên trong, thuận tiện xé sạch sẽ một chút mỡ bên ngoài.

Sau khi xử lý sạch sẽ thì trần hành gừng tỏi qua nước nóng, trần nước nóng xong thì tạm thời cất đi, chờ đến khoảng giờ mẹo buổi sáng ngày hôm sau thì bắt đầu nấu món kho. Sau khi nấu được khoảng hai canh giờ thì lại thả đại tràng heo, bụng heo, móng heo, thịt ba chỉ đã chuẩn bị xong vào.

Chờ đến khi đại tràng heo được nấu đến mềm thì lại thả gan heo dễ chín vào, khi kho xong thì đã là giờ tỵ.

Khương Niệm vớt nội tạng heo đã được kho chín từ bên trong nước chát cũ ra, đặt vào

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/qua-phu-nha-nong-nuoi-con-lam-giau/3937601/chuong-47.html