Văn hóa ẩm thực TQ hình thành rất nhiều lưu phái, tỉnh Hoài Hải kẹp giữa Sơn Đông và Chiết Giang, lại là nơi thủy lục giao hội, hình thành đủ mọi khẩu vị, nên khó nói có gì xuất chúng được.



Có điều thời Thanh mạt Dân sơ, nhà đại giàu đại quý trên tỉnh khá nhiều, bởi của nhà dư dả, sinh hoạt xa xỉ, cũng rất chú trọng đến ẩm thực, Tôn gia là một trong số đó.



Hồi Thanh mạt, ở Đông Hoa Tôn gia đã có sự tích xxx (đoạn này txt lỗi),đến Dân quốc gia thế họ Tôn càng cường thịnh, trong phủ cung dưỡng mười mấy trù sư chuyên phục vụ ẩm thực, trải qua nửa thế kỷ, Tôn trạch dần hình thành một hệ thống đồ ăn khá hoàn thiện ở ngay trong phủ.



Sảnh ăn năm xưa của Tôn gia có tên Thượng Khê Viên, đây cũng là nguồn gốc nhà hàng bây giờ.



Đêm trước giải phóng, Tôn gia hoảng loạn trốn ra hải ngoại, tất nhiên không có tâm tư dẫn theo đầu bếp, mà mặc cho bọn họ tứ tán khắp nơi.



Thượng Khê Viên muốn thành điểm sáng trong ngành ẩm thực cao cấp ở Đông Hoa, đồ ăn tự nhiên là quan trọng nhất. Phải cao cấp, lại phải khác với đồ ăn trong Tây Hồ và Nam viên, tránh miễn cạnh tranh không tất yếu, đây nào phải chuyện đơn giản.



Sau cùng phải nhờ Tôn Á Lâm tự thân tìm đến một nhà đại trù của Tôn gia năm xưa, lúc ấy ông ta đã hơn 80 tuổi, thế là mới tiến cử truyền nhân đời thứ ba, tên Bành Ngọc Lượng đến Thượng Khê Viên làm

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/phong-khi-quan-truong/3165815/chuong-346.html