Khi làm món Tonkatsu này, thì bột chiên xù Lucas chọn, là loại bột có vảy nến to, khi chiên lên sẽ làm món này giòn rụm, chấm chung với nước xốt chua ngọt…tuyệt đối ngon không thể tả.



Xịt một chút nước vào bột chiên xù, rồi để nguyên khoảng năm phút.



Cắt bỏ phần mỡ thừa trên thịt thăn heo, rồi khía vài đường chỗ gân và viền thịt, để tránh việc miếng thịt bị cong lại khi cậu chiên.



Kế tiếp, Lucas dùng búa dần thịt đều đều, để cho miếng thịt mềm và có độ dày đồng đều. 



Bước kế tiếp, Lucas khum tay quanh miếng thịt lại, để dồn nó về hình dạng Oval ban đầu xong, thì rắc muối tiêu đều lên hai mặt của miếng thịt.



Đánh tan trứng với 1/2 thìa dầu ăn. Lại cho thêm dầu ăn vào trứng. Khi đó, bột chiên xù sẽ bám vào miếng thịt mà không bị rơi ra khi chiên.



Nhúng miếng thịt qua đĩa bột mỳ rồi nhấc lên, đập đập nhẹ để bột thừa rơi ra hết. Sau đó, lại tiếp tục nhúng thịt vào đĩa trứng.



Cuối cùng là tới đĩa bột chiên xù. 



Sau khi rũ bỏ hết bột chiên xù còn bám trên miếng thịt, Lucas dùng hai tay ấn nhẹ hai mặt thịt, giúp cho chỗ bột còn lại bám chắc hơn vào thịt. Bước này khá quan trọng, vì nó giúp thịt và bột áo bên ngoài không bị rơi ra khi chiên.



Làm nóng nhiều dầu trong chảo, tới khi dầu nóng già nổi lên bong bóng, thì Lucas nhanh tay thả thịt vào chảo chiên.



Chiên một hồi, cho tới khi lớp bột chiên xù bên

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/noblesse-che-tao-con-roi-than/2235367/chuong-118.html