Loại măng này chỉ cần lột vỏ, cắt thành từng khúc bằng ngón tay, ngâm nước để bớt đắng sau đó để vào rổ trúc cho ráo nước rồi đem phơi nắng, khi nào muốn ăn thì lấy.



Lưu Ngạn vừa nói làm điểm tâm cho Lăng Vân Đoan chỉ là nói cho có lệ thôi, nhưng nhìn chậu măng trước mặt, anh lại có chút dao động.



“Đợi lát tôi làm nem rán cho anh nhé?”



Lăng Vân Đoan còn có thể có ý kiến gì, món gì Lưu Ngạn làm y cũng ăn, ăn ngon là đằng khác.



Vì thế Lưu Ngạn ngâm nấm hương, bắt tay vào nhào bột. Làm nem rán tương đối phức tạp, vừa phải làm bánh nem vừa phải làm nhân, mà hai cái đều phải người thành thạo mới làm được. Bánh nem làm xong còn phải trụng sơ qua một lượt, lại còn gói nhân, tổng cộng cũng có bốn công đoạn chính.



Đặt bột mỳ đã được nhồi kỹ sang một bên, Lưu Ngạn mang nấm hương và măng đã được ngâm nước nóng ra thái nhỏ, thịt lợn tươi băm nhuyễn. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, đợi khi dầu nóng già thì cho thịt vào xào, tiếp theo là nấm hương, măng, nêm nếm gia vị đảo đều tay đến khi chín thì đổ ra bát tô. Xào xong nhân thì bột ủ cũng xong, Lưu Ngạn đặt lưng nồi nước lên bếp, miệng nồi được bịt bằng vải phin mỏng, cán mỏng một lớp bột rồi đặt lên trên tấm vải, đậy vung chờ chừng hai phút thì được một tấm bánh nem. Lưu Ngạn làm độ mấy chục cái thì dừng lại. [cái này làm công phu quá xá

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/ngay-binh-thuong-binh-pham-dich-nhat-tu/2755422/chuong-30.html