Nồi sủi cảo sủi bọt, từng cái sủi cảo trắng mịn thơm nức giống như thỏi bạc. Ánh nắng xuyên qua ô cửa sổ chiếu vào phòng, hơi nước quay xung quan bếp lò, cả phòng tràn ngập mùi khói và mùi thơm của sủi cảo.

Bà Tạ cười nói: “Mau bê bát đũa, nước chấm ra ăn sủi cảo đi!”

Tạ Phi và Tạ Chiêu đi rửa tay, Trình Dao Dao lấy ruột già ra làm món ruột già xào ớt: “Ruột già phải luôn lúc còn nóng, bây giờ cho vào nồi nấu ăn luôn!”

Bà Tạ khéo tay xử lý ruột già, bà dùng muối và dầu cải rửa sạch ruột già, sau đó dọn sạch tiết gà và mỡ gà. Ở niên đại này chất béo quý giá, phần mỡ trêи ruột già cũng ăn được. Nhưng từ trước đến nay bà Tạ không ăn, bà cũng không cho trẻ con trong nhà ăn, bà vứt hết vào vườn rau ủ phân.

Trình Dao Dao ngâm ruột già trong nước sôi một lúc để trừ chất nhờn bên trêи đi, sau đó cô vớt ra rửa nước lạnh một lần nữa rồi cắt thành miếng nhỏ. Hành khô, gừng và tỏi băm nhỏ cho vào chảo dầu, tiếp theo đổ ruột già vào đảo đều lên, sau đó thêm nước tương, muối ăn trộn đều 2,3 lần, cuối cùng cho ớt xanh và hành lá vào.

Cách làm món ruột già xào ớt rất đơn giản, giữ vững độ lửa mới là mấu chốt, nếu xào kỹ quá sẽ bị già. Trình Dao Dao xào ruột già vừa mềm vừa dai, nước tương và ớt ngấm vào ruột thơm nức mũi.

Một nồi sủi cảo trắng bóc nóng hổi, một đĩa ruột già xào ớt thơm

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/my-nhan-yeu-kieu-nam-70/1417874/chuong-141.html