Chương 335: Kinh hỉ hay không Tại bắt đầu thêm bột vào canh trước đó, Tần Hoài trước muốn xác nhận thêm bột vào canh có phải là hắn hay không nhìn thấy cùng hắn tưởng tượng như thế. Từ học thuật góc độ đến nói, thêm bột vào canh là mượn nhờ tinh bột tại gặp nước dán hóa tình huống dưới, có được hút nước, dính phụ cùng bóng loáng nhuận khiết đặc điểm, tại món ăn sắp chế tác hoàn thành thời điểm đem tinh bột nước xối nhập trong nồi, làm nước canh đậm đặc, gia tăng nguyên liệu nấu ăn đối nước canh hấp thụ lực, từ đó làm món ăn bề ngoài cùng hương vị tốt hơn. Trừ cái đó ra, thêm bột vào canh tinh bột cũng có rất nhiều, tương đối phổ biến có đậu xanh tinh bột, lúa mì tinh bột, cây khoai tây tinh bột, khoai ngọt tinh bột, bắp ngô tinh bột, khác biệt tinh bột có khác biệt đặc tính, thích hợp với khác biệt món ăn. Đương nhiên, bắp ngô tinh bột cùng cây khoai tây tinh bột là thường dùng nhất, trên cơ bản tuyệt đại đa số món ăn đều là dùng cây khoai tây tinh bột đến thêm bột vào canh. Gạch cua tương hiển nhiên không phải tuyệt đại đa số. Nó muốn dùng đậu xanh tinh bột thêm bột vào canh. Đậu xanh tinh bột độ trong suốt rất tốt, tính ổn định các phương diện cũng trội hơn cái khác tinh bột, bất quá nó tính thấm hút rất kém cỏi, nếu như đầu bếp trình độ không được rất dễ dàng dẫn đến câu xong nước món ăn kết khối, đối đầu bếp yêu cầu rất cao. Tào Quế Hương

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/khong-phai-binh-thuong-my-thuc-van/3937955/chuong-336.html