Sau khi lọc xong thịt của năm loại cá, chính là dùng kỹ thuật tương tự như làm cháo gà, cũng trên da heo, băm thịt cá thành chả cá nhuyễn mịn.

Bách Kính đứng bên cạnh vô cùng kinh ngạc! Máy quay lập tức phóng to cận cảnh, đồng thời chiếu lên màn hình lớn tại hiện trường phòng thu.

“Da heo không rách!”

“Trời ơi, đây rốt cuộc là kỹ thuật dùng d.a.o gì vậy?”

Chính là phải băm từng nhát một, trong quá trình đó liên tục tạo ra không khí, chả cá băm ra như vậy mới càng có độ đàn hồi.

Sau khi tất cả đã được băm thành chả cá nhuyễn, lại trộn chung theo một tỷ lệ nhất định, từ từ đ.á.n.h đều với nước dùng gà nấm vừa nấu xong. Cuối cùng cho lên xửng hấp chín.

Thịt của năm loại cá mềm mại trắng sữa, hòa vào nước dùng gà đã nấu sẵn, vì màu sắc của nấm, hiện lên một màu vàng nhạt dịu dàng. Chả cá được băm bằng kỹ thuật dùng d.a.o tuyệt đỉnh, không một chút gợn cợn, mịn màng tinh tế, trông giống như một bát trứng hấp.

Đúng vậy, món Cẩm Tú Sơn Hà với cái tên huy hoàng tráng lệ này, chính là dùng năm loại cá nổi tiếng làm trứng, dùng kỹ năng thượng thừa để mô phỏng thành một bát trứng hấp!

Trần Đình Uy dưới khán đài, không nhịn được nhớ lại lời nhận xét của nhà phê bình ẩm thực năm đó đối với bát “trứng hấp” này.

“Có thể khiến người chán nản phấn chấn, khiến người u uất bình tâm, khiến người đau buồn thanh thản…”

Thoạt nhìn lời nhận xét này, e rằng ai cũng nghĩ đây

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/he-thong-than-bep-nhung-thuc-te-lai-lam-cong/5044884/chuong-330.html