Mày của Viên Thiên Dã vừa mới giãn ra liền nhíu lại “điên chước quan trọng lắm sao? chỉ cầnđặt chảo lên bếp thì cũng có thể làm ra món ăn ngon mà?”



“Không phải như thế, công tử.” Nói đến chuyên môn của mình, Mã giáo tập liềnhưng phấn hẳn lên “nguyên liệu nấu ăn trong quá trình được đun nóng, nếu chỉ dùng xẻng đảo qua, thường sẽ bị nóng quá mức làm cho nguyên liệu dễ bị chín không đều. Nếu dùng xẻng đảo liên tục, có thể làm cho sức nónglan tỏa đều hơn, cũng làm cho thức ăn chín nhanh hơn, gia vị ngấm đềuhơn, hương vị sẽ ngon hơn. Còn nữa, trang trí thức ăn cũng rất quantrọng, ảnh hưởng nhiều tới chất lượng món ăn. Khi trình bày, yêu cầuđộng tác múc xẻng nhanh nhẹn, lưu loát, chuẩn xác. Vận dụng điên chướcđể trình bày, tránh cho thức ăn rơi vãi hoặc bị vỡ nát. . . Chính vì thế mà chước công trở thành điều kiện cơ bản quan trọng nhất của đầu bếp,cũng vì vậy chúng ta mới đưa môn này trở thành nội dung quan trọng nhấttrong cuộc thi nhập môn. Một đầu bếp nếu không thể điên chước thì rấtkhó để đem hương vị thức ăn làm đến tận cùng”



Nhìn ViênThiên Dã có vẻ không vui, Mã giáo tập kiên trì nói tiếp “ngoài trừ điênchước, còn có một lý do để thể lực trở thành vấn đề quan trọng của đầubếp. Công tử cũng biết, làm đầu bếp, có khi phải làm bảy, tám, thậm chílà mười món ăn là rất bình thường. Nếu không có khí lực thì chỉ mới làmđược năm, sáu món đã lăn ra đó, không thể hoàn thành nhiệm vụ

Truyện được đăng tại truyentop.net. Đọc tiếp tại đây: http://truyentop.net/biet-vi-ky/3162255/chuong-78.html